支付宝蚂蚁庄支付宝蚂蚁庄园小课堂6月18日的其中一个问题是：想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的？这道题考查了关于煮毛豆的知识，下面一起来看一下蚂蚁庄园6月18日的正确答案吧。
蚂蚁庄园小课堂6.18问题答案：
问题：想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的？
答案：煮前用盐水泡
答案解析：
1、毛豆在煮之前可以泡在盐水中，这样可以提高叶绿素的稳定*，不易被高温破怪。
2、而且经过一段时间的浸泡，盐水也会渗透进去，这样煮出来更好吃。
3、如果你煮毛豆会有发黄的情况，就可以试试这个方法，这样就可以保持翠绿了。
4、煮*后可以尝一下，如果味道淡了可以放八角、花椒、辣椒等辅料进去。
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蚂蚁庄园选项：盖上锅盖煮、用铁锅煮。
解析：炎热的夏天到了，喝上一碗清凉解暑的绿豆汤，是一件非常美妙的事。以前也为大家分享过绿豆汤为什么有的是红色的、有的是绿色的。
水质、厨具及加热时间不同，绿豆汤的颜色也会发生变化。科学表明北方的水质碱*含量比较高，煮出来的绿豆汤看起来是红色，南方的水质酸*含量比较高，煮出来的绿豆汤看起来是绿色。使用偏酸*水质就可以煮出绿豆汤，想煮出颜色碧绿的绿豆汤也可以选择盖上锅盖煮。
蚂蚁庄园是支付宝在2017年8月6日上线的一个网上公益活动，网友可以使用支付宝付款来领取鸡饲料，使用鸡饲料喂鸡之后，会可以获得鸡蛋，可以通过鸡蛋来进行爱心捐赠。
使用支付宝付款可以领取鸡饲料，喂鸡可以获得鸡蛋，然后爱心捐赠。
做法：
1.先将新鲜的毛豆剥出来，放入沸水中焯一下，然后捞出来放入冰水中浸泡，这样能让毛豆变得更加鲜绿。
2.取一锅清水，放入适量的盐，将毛豆放入水中煮*，大约需要5-10分钟的时间，具体时间可以根据个人口感而定。
3.将煮好的毛豆捞出来，放入盆中，撒上少量盐和味精，再用筷子或勺子轻轻搅拌几下，让调料均匀沾在毛豆上。
4.*后，将一些细碎的蚂蚁庄园洒在毛豆上就可以了。
小贴士：
1.毛豆煮的时间不要太长，否则颜色会变得暗淡，影响口感。
2.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煮毛豆的水中加入一点小苏打，这样可以使毛豆更加嫩滑。
3.蚂蚁庄园可以根据个人喜好调整用量，过多过少都不太好。
